夜的熄燈號
在人潮熙嚷、摩肩擦踵的銅鑼灣廝混了一個晚上以後，實在沒什麼力氣再殺到中環體驗蘭桂坊的夜生活，也取消了本來要到九記牛腩的行程。
事實證明：這是天大的錯誤，因為九記假日不開的，只有平常日會開，晚上會開到約11點左右。
各位，這血淋淋的教訓告訴我們：人生苦短，就要即知即行。
前一天睡得好，不代表隔天早上就會起得早。所以原諒我，我沒辦法跟大家分享Lanson Place的早餐心得。反正也不過就是差不多的美式早餐，Google一下就可以看到照片了，我略過不提應該也不是太罪惡的事。
不過Lanson Place的床對我來說有點太軟了，搞得我起床時背不是太舒服。習慣睡得硬一點的朋友們去到Lanson Place時，可以要求他們幫忙調整一下。
寄完行李出門時都已經要11點了，正在邊走邊想要去哪開始今天的第一餐時，就發現了這家「麥奀雲吞麵世家」。
意外發現的麥奀雲吞麵世家
地址：查不到耶！就在渣甸街（Jardine's Bazaar）上。
電話：好像不接受預訂也不外賣，所以也不需要電話。
地圖：從港鐵銅鑼灣站F出口出來走路不用5分鐘就到。
不過後來要再回去找這間麥奀，卻完全消失了，Google Map也查不到蛛絲馬跡。
現在能找到的麥奀雲吞麵世家，總店是在中環。
這間麥奀雲吞麵世家，完全是誤打誤撞發現的。
不過這間麥奀，卻是我開啟整個香港雲吞麵寫作的起點。
不過這間麥奀，卻是我開啟整個香港雲吞麵寫作的起點。
各位，這真的是意外走進去的，我發誓，純粹就只是肚子餓了剛好又到店門口而已。
所以我也是在吃完以後才在店門口發現：原來波登（Anthony Bourdain）來吃過這家，這間店又是米其林推薦的香港獲選者之一。
話說這間銅鑼灣分店太小間也太低調了，Google Map上居然查不到，據說近年來麥奀先後還在大角咀奧海城、尖沙咀中港城和澳門都開設了分店，拓展老店的腳步。
麥奀這名字自然是來自創始人，這個「奀」的意思如同字面就是不大的意思。創辦人原名麥鏡鴻，因為身材瘦削，所以大家就都叫他「麥奀」。
1968年，麥奀在中環大牌檔開設起麥奀記，當中歷經了退休，長子在1986年於中環永吉街開設忠記麵家，1989年女婿在中環威靈頓街又重新開設了麥奀雲吞麵世家等變故，一路至今。
當然現在的麥奀已經不是創辦人親自主持的麥奀了，口味是否還一如往昔我也無從判斷，不過吃過的經驗是好的。
那天上午神志不是很清醒，看到了這間麥奀雲吞麵世家，就鬼使神差地走進店裡。
剛開業手腳一樣伶俐的阿嫂
從來對餛飩雲吞之類都不屑一顧的我，這個早上居然點了雲吞麵。這碗招牌料理就在一連串地誤打誤撞之後，出現在我的面前。
跟傳說一樣小碗的雲吞麵
第一眼看到這碗麵時，還在想這家店真細緻，麵跟雲吞還分開上。
後來發現阿嫂上完這碗麵以後就在旁邊放空，前面好像就是這34元港幣全部的真相時……
不多說，馬上給它一口吃下去。
大家可以看到麥奀的碗到底有多小，大概一手可以盈握。
有多小呢？就是我們一般吃飯用的飯碗。不過後來吃過何洪記以後，也不再覺得麥奀的碗特別小，好像全香港的雲吞麵就都是這麼大一碗，然後就收你三四十港幣吧……
小歸小，吃下第一口以後，我深深為之懾服。各位，千萬不要以什麼雲吞跟餛飩、扁食都差不多的心態來看待這碗米其林推薦。人家這跟我以前在花蓮吃到的液香扁食完全不同，皮軟嫩但不爛，忠實扮演著它應該有的角色。裡面的內餡就是一大隻蝦子和著肉餡，入口之後蝦子汁鮮甜，肉汁味道充斥，味道之飽滿……
啊…… 真是好鬼想食。
我感到我上面的言論可能會嚴重地冒犯花蓮鄉親們，還有可能被冠上天龍國人的稱號。但我真的必須很誠實地說：一樣是以市井料理做招牌，香港的雲吞跟台灣花蓮的扁食真的差很多。我不敢說香港沒有難吃的雲吞麵，但就比例上來說，可以讓大部份的觀光客都遇不到。
而花蓮的扁食…… 嗯…… 請容我略過不提。
只能說觀光業真不是喊喊就行。
好啦…… 這是輕鬆的食記，最後還是不要有太不輕鬆的結尾比較好。
這米其林推薦有多低調？隨便一個hard copy護貝一下就算了。
各位，不能怪我沒注意到，這如果在台灣，還不趕快好好訂做塊銘牌掛在門口昭告天下？老店果然是不一樣，我真地猜不透你啊，麥奀。
門口的menu，我就是被這個Anthony Bourdain的照片給拐進去的。
現在是自己的同名節目了：Anthony Bourdain: No Reservation。
【食記】【香港】也是雲吞麵世家：何洪記粥麵專家
【食記】【香港】據說是雲吞麵宗師的池記雲吞麵
【食記】【香港】被流放的嫡長子：麥奀記忠記傳統雲吞麵
【食記】【香港】最有生意頭腦的正斗粥麵專家
【食記】【香港】平價雲吞麵代表：沾仔記
【食記】【香港】這也是忠記？麥奀記忠記雲吞麵
留言
張貼留言